新そばの季節になりました。
今は北海道の新そばで、もう少ししたら
信州の新そばが出るそうです。
やはり新そばは美味しいですね！！！
美味しくそばを食べる条件として
『３たて』・・・引き立て・打ち立て・ゆでたて
という言葉をよく聞きますが、この時期の蕎麦は
『とれたて』という条件もつきますので
特にスペシャルなのです★
そうそう、遅ればせながら
何で最後に蕎麦湯を飲むか最近知りました！
そば粉に含まれる良質な植物性タンパク質の半分近くが
茹で汁に流れてしまうから、その栄養を無駄にしないように！
とのことで飲むのですね。
美味しい蕎麦と健康的な蕎麦湯のセットで楽しみたいですね。
