テレワークランチ🍴

2020年5月30日 by hamasaki

さて、今日は最近のテレワークランチをご紹介します！本格的にテレワークが始まってから、早くも2ヶ月ちょっと。お昼ご飯は、毎日生放送が終わって、自宅で食べています！生放送終わりは、お腹が空きすぎて、作るのもめんどくさい！てことがほとんど。そんなときは、もはや、ちぎって、混ぜて、盛るだけという生野菜を腹ペコのお腹に入れることが多いです。笑

ボウルに、基本サニーレタス、トマト、アボカド、きゅうり、チーズ、ツナ、茹で卵などを入れて、オリーブオイルとピンクソルトをどばっとかけて、混ぜれば出来上がり。

これとつくりおきのスープ、ライ麦パンを食べています！

食後のデザートは、決まって豆乳ヨーグルトとフルーツ。

甘酒ペーストとグラノーラは必ず！グラノーラは、東京にある大好きなパンケーキ屋さんのAPOCというお店のものを取り寄せています。この日は、いちごジャムも。

もちろん毎日生野菜ばかりではありません！麺もよく食べています🍜また今度、麺テレワークランチも載せてみます！

では、次は週末の晩酌夜ご飯を載せます🍺

最近は、オンライン飲み会の予定もないのに、週末1人で飲みがちです😅

おうちご飯　夜ご飯🍚

2020年5月19日 by hamasaki

さて、今日は、最近の夜ご飯を載せます🍚

・ニラ豚玉キムチ　・茄子の揚げ浸し・たたききゅうり　・大根のピクルス　・茄子、豆腐とえのきの味噌汁

ニラ豚玉キムチは、ここ最近の中で1番簡単だったのに、1番美味しかったかもしれません🤣

たたききゅうりのレシピは、ロバート馬場さんのレシピです！よく参考にさせてもらってます😆

・筑前煮　・小松菜の白和え　・かぼちゃの煮物　・ふきの佃煮　・しいたけとえのき、豆腐の味噌汁

白和えは、お料理教室の先生から教えてもらったレシピで、砂糖は使わず、甘酒ペーストを入れて甘味を出しています！免疫力もアップ！

・小松菜と豆腐のチャンプルー　・アボカドとトマトの和風マリネ　・新玉ねぎのピクルス　・しいたけのオイルマリネ　・えのき、わかめ、お揚げの味噌汁　・玄米

だんだんと夏っぽいご飯になってきました☀️

アボカドとトマトは、醤油ごま油わさびであえています！

・鯖の塩焼き・アボカドトマトのピリ辛和え・茄子の中華風マリネ・ひじき煮・茄子となめこ、ミョウガの味噌汁・玄米

この日のアボカドトマトは、めんつゆマヨネーズコチュジャンで和えました！アボカドトマトは、本当に万能 🍅🥑茄子の中華風マリネは、豆板醤で中華っぽく！

・豆腐ハンバーグ・茄子の中華風マリネ・ひじき煮・茄子とミョウガの味噌汁

副菜は、前の日の作り置き分です！

豆腐ハンバーグは、大根おろしポン酢でいただきました！お味噌汁の、茄子とミョウガの組み合わせは、夏にぴったりでとっても合います！

次は、テレワーク中のお昼ご飯を載せます☀️

スープ作り🍴

2020年5月13日 by hamasaki

今日は、週末にするスープ作りについて書いてみます😊

最近作ったスープです！

かぼちゃのポタージュ🎃

にんじんのポタージュ🥕

かぼちゃのスープともはや、区別ができないですね😅笑

ただ、1番のお気に入りで何度も作っています！

スーパーにフルーツ人参があるときは、フルーツ人参を使っています！とっても甘くて美味しいです❤️たまに、パプリカも混ぜています！

ケールのポタージュ🥬

香り付にローリエも入れました！

ブロッコリーのポタージュ🥦

ビタミンたっぷりで免疫力アップです😆

あまり変わりばえのしない写真ばかりになってしまいましたが😅

スープは、どれも作り方は一緒です！

まずは、玉ねぎ、この時期は新玉ねぎをバターでじっくり炒めて、スープのメインのお野菜も軽く炒めます。それから、お水適当、コンソメ少しを入れて、圧力鍋にかけてお野菜を柔らかくします！コンソメは無添加コンソメを使ってます。この時、野菜の旨みが凝縮されてるような気がします！笑　お野菜が柔らかくなったら、少し冷まして、ミキサーにかけます！ポタージュ状になったら、牛乳もしくは豆乳で整えて、完成！

私は毎回この工程で作ってます😊

週末の朝ご飯に飲んだら、残りは、ジップロックなどに1食分ずつ入れて、冷凍して、平日のお昼ご飯などに飲んでいます！作り置き👍