韓国おうちごはん🍴🍺

韓流ドラマにどハマりしてる私、、、

最近の週末はもっぱら韓国料理を作ってビールを飲みながら、韓流ドラマを見るのが定番です🍺

この時間が、もう最高でたまらない!笑

では、最近作った韓国ごはんです😊

この日のメニューは、

・サムギョプサル・ユッケジャンスープ
・ナムル3種類・サラダかぼちゃミニトマトのピクルス・ビール
サムギョプサルの付け合わせも全部作ってみました!そして、最近作った中で1番美味しかったかもしれない、ユッケジャンスープ!
牛肉、ニラ、豆もやし、新玉ねぎ、にんじん、しいたけと、お野菜たっぷりです!
韓国料理には欠かせない、中華スープの素のようなダシダで、味を整えました!
〆は、玄米を入れたユッケジャンクッパが最高なんです❤︎
そして、次の日は、
・ヤンニョムチキン・ユッケジャンスープ
・ズッキーニ、ミニトマトのナムル・スイートコーン・ビール
韓流ドラマでもよく出てくるチキンに触発されて、ヤンニョムチキンを作ってみました❤️
次の週は、
・ポッサム・白菜、セロリ、オクラのキムチ
・ミニトマトきゅうりミョウガの浅漬け・冷奴・スイートコーン・ビール
この日は、豚バラ肉を圧力鍋で煮込んで、ポッサムに!キムチは、白菜とセロリはお店で買ったもの、オクラはそのキムチのタレに自分で漬けてみました笑
最近のわたしの楽しみは、韓国の食品が売っているお店に行くことです!調味料など、集め中です!
この日は、
・韓国ビビン麺・チョレギサラダ・長芋のデリ風サラダ・トマトのピクルス
ビビン麺の麺も、韓国の食品のお店で買いました!
この日は、
・ビビンバ・サラダかぼちゃミニトマトのピクルス・韓国風ワカメスープ
ビビンバは、玄米でなるべくヘルシーに!
ワカメスープにはもちろん、ダシダを使ってます!ナムルにも!ダシダを入れるだけで、格段に韓国風の美味しさになる気がします!
次は、週末の朝ごはんを載せます〜🥞

テレワークランチ🍴

 

さて、今日は最近のテレワークランチをご紹介します!本格的にテレワークが始まってから、早くも2ヶ月ちょっと。お昼ご飯は、毎日生放送が終わって、自宅で食べています!生放送終わりは、お腹が空きすぎて、作るのもめんどくさい!てことがほとんど。そんなときは、もはや、ちぎって、混ぜて、盛るだけという生野菜を腹ペコのお腹に入れることが多いです。笑

ボウルに、基本サニーレタス、トマト、アボカド、きゅうり、チーズ、ツナ、茹で卵などを入れて、オリーブオイルとピンクソルトをどばっとかけて、混ぜれば出来上がり。

これとつくりおきのスープ、ライ麦パンを食べています!

食後のデザートは、決まって豆乳ヨーグルトとフルーツ。

甘酒ペーストとグラノーラは必ず!グラノーラは、東京にある大好きなパンケーキ屋さんのAPOCというお店のものを取り寄せています。この日は、いちごジャムも。

もちろん毎日生野菜ばかりではありません!麺もよく食べています🍜また今度、麺テレワークランチも載せてみます!

では、次は週末の晩酌夜ご飯を載せます🍺

最近は、オンライン飲み会の予定もないのに、週末1人で飲みがちです😅

おうちご飯 夜ご飯🍚

さて、今日は、最近の夜ご飯を載せます🍚

・ニラ豚玉キムチ ・茄子の揚げ浸し・たたききゅうり ・大根のピクルス ・茄子、豆腐とえのきの味噌汁

ニラ豚玉キムチは、ここ最近の中で1番簡単だったのに、1番美味しかったかもしれません🤣

たたききゅうりのレシピは、ロバート馬場さんのレシピです!よく参考にさせてもらってます😆

・筑前煮 ・小松菜の白和え ・かぼちゃの煮物 ・ふきの佃煮 ・しいたけとえのき、豆腐の味噌汁

白和えは、お料理教室の先生から教えてもらったレシピで、砂糖は使わず、甘酒ペーストを入れて甘味を出しています!免疫力もアップ!

・小松菜と豆腐のチャンプルー ・アボカドとトマトの和風マリネ ・新玉ねぎのピクルス ・しいたけのオイルマリネ ・えのき、わかめ、お揚げの味噌汁 ・玄米
だんだんと夏っぽいご飯になってきました☀️

アボカドとトマトは、醤油ごま油わさびであえています!

・鯖の塩焼き・アボカドトマトのピリ辛和え・茄子の中華風マリネ・ひじき煮・茄子となめこ、ミョウガの味噌汁・玄米
この日のアボカドトマトは、めんつゆマヨネーズコチュジャンで和えました!アボカドトマトは、本当に万能 🍅🥑茄子の中華風マリネは、豆板醤で中華っぽく!
・豆腐ハンバーグ・茄子の中華風マリネ・ひじき煮・茄子とミョウガの味噌汁
副菜は、前の日の作り置き分です!
豆腐ハンバーグは、大根おろしポン酢でいただきました!お味噌汁の、茄子とミョウガの組み合わせは、夏にぴったりでとっても合います!
次は、テレワーク中のお昼ご飯を載せます☀️

スープ作り🍴

今日は、週末にするスープ作りについて書いてみます😊

最近作ったスープです!

かぼちゃのポタージュ🎃

にんじんのポタージュ🥕

かぼちゃのスープともはや、区別ができないですね😅笑

ただ、1番のお気に入りで何度も作っています!

スーパーにフルーツ人参があるときは、フルーツ人参を使っています!とっても甘くて美味しいです❤️たまに、パプリカも混ぜています!

ケールのポタージュ🥬

香り付にローリエも入れました!

ブロッコリーのポタージュ🥦

ビタミンたっぷりで免疫力アップです😆

 

あまり変わりばえのしない写真ばかりになってしまいましたが😅

スープは、どれも作り方は一緒です!

まずは、玉ねぎ、この時期は新玉ねぎをバターでじっくり炒めて、スープのメインのお野菜も軽く炒めます。それから、お水適当、コンソメ少しを入れて、圧力鍋にかけてお野菜を柔らかくします!コンソメは無添加コンソメを使ってます。この時、野菜の旨みが凝縮されてるような気がします!笑 お野菜が柔らかくなったら、少し冷まして、ミキサーにかけます!ポタージュ状になったら、牛乳もしくは豆乳で整えて、完成!

私は毎回この工程で作ってます😊

週末の朝ご飯に飲んだら、残りは、ジップロックなどに1食分ずつ入れて、冷凍して、平日のお昼ご飯などに飲んでいます!作り置き👍

 

ちなみに、この前、いちごジャムを作ってみました🍓コトコトしてる時間はなんとも幸せ💕ヨーグルトにかけたり、パンやパンケーキにつけたりして食べています!砂糖の代わりにアガベシロップを使っています👍

次は、また夜ご飯載せまーす🍚

おやすみの日の朝ごはん☀️

お休みの日もお出かけできない日々が続いていますが、みなさんいかがお過ごしですか?

私のなによりも幸せな時間は、お休みの日にゆっくりと朝ごはんを作る時間です☀️

平日は、フルーツだけで朝ごはんを済ませちゃうので、お休みの日にキッチンにゆっくり立ってる時間は至福のひと時です💕

今日はそんなお休みの日の朝ごはんを載せてみます🍴

とっても似てますが、よく見ると違います笑

ただ、このようなメニューが1番落ち着くメニューです😅スープを作るのが大好きで、上はケールのポタージュ、下は、にんじんのポタージュです😊下のジュースは、ミキサーでリンゴのジュースを作ってみました🍎

この日は、オムレツ!そして、スープはかぼちゃのポタージュ🎃

bills風の朝ごはんを作ってみました!スープは、ブロッコリーのポタージュ🥦

大好きなパンケーキ🥞身体のことも考えて、グルテンフリーのパンケーキミックスを使いました!1回目は大失敗して、2回目でなんとか形になったものです😆パンケーキ練習中!

シンパンケーキ🥞気分だけでも、ハワイ気分と思い、以前旅行した時に買っていたカハラホテルのパンケーキミックスで作りました!メープルバターでクタクタにして食べました🤤

朝ごはんのレパートリー研究中です!次は、大好きなスープ作りについてちょっと詳しく載せてみます💕

おうちご飯 夕食無性に食べたくなるもの編

おうちご飯 夕食 無性に食べたくなるもの編です!

 

・カレーライス・クレソンとパクチーの雑穀サラダ・パプリカと新玉ねぎのピクルス

カレー、どうしても食べたくなる時ありますよねぇ、、、母伝授のカレーは、具はニンニク、玉ねぎ、牛肉しか使わないシンプルカレー!玉ねぎは、飴色になるまで炒めて、牛肉は、トースターで焼くのがポイントです!

 

・大葉の和風ガパオライス・糸寒天の酢の物・焼きしめじと水菜のおひたし・トマトのピリ辛ヨーグルトだれ・えのきとトマトの味噌汁

タイ料理がどーしても食べたくなって、家にあったものでガパオライス作りました!味噌汁は、最後にブラックペッパーとオリーブオイルをかけると、洋風になって、とっても美味しいです!

 

・チヂミ・オリーブとツナのポテトサラダ・茄子の揚げ浸し・アボカドキムチ

この日は初のリモートの飲み会の日!ビールに合うおつまみを作ろうと考えていたら、無性に韓国料理が食べたくなって、チヂミを作りました!とは言え、チヂミのつなぎはほぼ山芋にしたので、チヂミ風山芋鉄板です!笑 でもヘルシーで、美味しかった〜!これにビールは最高でした!🍺

 

次は、休日の朝ごはんを載せていきまーす☀️

 

おうちご飯 夕食お肉編2🍖

 

最近のお肉メインの夜ご飯載せていきます〜!

・鳥なんこつつくね・焼きなす・わかめの生姜炒め・納豆キムチ・大根のお漬物・わかめえのき豆腐の味噌汁・玄米

わかめの生姜炒めは、お料理教室の先生に教えていただきました!ちりめんじゃこと和えています!

・鶏肉と春キャベツのオイスター炒め・スナップエンドウと菜の花の柚子胡椒和え・にんじんラペ・トマトのピリ辛ヨーグルトだれ・新玉ねぎえのき豆腐の味噌汁・玄米

メインは、見た目はそんなに美味しそうには見えませんが、美味しかったです!笑

・カルビ丼・ニラたまスープ・茄子の揚げ浸し・トマトきゅうり新玉ねぎのサラダ

ここ最近で1番美味しかったかもしれません!だって、ちょっといいお肉をお肉屋さんで奮発して買ったんだもん!笑 やっぱり素材が良いと美味しいですね、、、焼肉食べに行きたい気分が満たされました🍖

・ビビンバ丼・ツナとオリーブのポテトサラダ・たたききゅうり・ニラと卵、お揚げの味噌汁

この日は、カルビ丼の時に作ったナムルとちょうどお家にあった、豚の挽肉と温泉卵で、これはビビンバしかない!と思い作りました!汁物は、スープではなく、ニラ卵の味噌汁!これまた美味しいですよ💕

次は、こんなご飯もたまには食べたくなるよね〜っていう夜ご飯を載せていきます!笑

おうちご飯 夕食お肉編🍖

 

今回は、最近作ったがっつりお肉がメインの夜ご飯を載せます!

ここに記録させてください🤣

・牛肉とごぼうのしぐれ煮・ピーマン塩昆布・トマトと大葉のサラダ・春オクラの浅漬け・さつまいもとしめじ、新玉ねぎの味噌汁・玄米

お味噌汁のレパートリー勉強中です!この組み合わせは、かなりお気に入りになりました❤︎

・唐揚げ・スナップエンドウと茹で卵のサラダ・春キャベツと厚揚げの味噌汁・玄米

この日は、梅干しが切れててちょっと寂しいです😔免疫力アップのためにもクエン酸たっぷりの梅干しは、なるべく毎日食べるようにしてます!お味噌汁には、最後にごま油をたらり〜風味が出て美味しいです❤️

・豚コマと茄子のみぞれ煮・トマトのピリ辛ヨーグルトだれ・茄子とえのき、三つ葉の味噌汁・玄米

玉ねぎとヨーグルトと塩少しを一晩寝かせたものにコチュジャンと蜂蜜少しを混ぜてトマトに絡ませるものです🍅これ以来ハマった、腸活にぴったりの一品です!

・肉じゃが・無限茄子・大根おろし納豆・なめこと豆腐の味噌汁・玄米

この日は、肉じゃがの奥深さを知った日でありました。居酒屋の一品で出てくるような理想の肉じゃがに近づけるために、近いうち、リベンジします!

まだまだがっつりお肉ご飯続きま〜す!🍖

おうちご飯 夕食お魚編🍚🐟

こんにちは😊

外出自粛が続いていますが、みなさんいかがお過ごしですか??まだまだ長い戦いになりそうですね…。少しでも早い終息には、お家にいる、人と接触しない…辛いですが、これしかありませんね😭私も一人暮らしで、友達と会いたいな〜って思うことは沢山ありますが、今は我慢…その代わり、今日は何食べよう!とばかり考えてます🤣笑 おうち時間は基本キッチンに立っています!記録代わりに、最近の夜ご飯を載せてみます♬

まずは、お魚がメインの夜ご飯!

・鯖の塩焼き ・ブロッコリー塩昆布・アボカド醤油漬け・大根おろし椎茸えのきの味噌汁・玄米

お味噌汁に大根おろしを入れると、とっても身体が温まります❤️

・焼き鮭・菜の花のおひたし・スナップエンドウ・にんじんラペ・新玉ねぎと豆腐、三つ葉の味噌汁・玄米

にんじんラペは、とっても簡単でよく作ります!この後何度も出てきます笑

・鮭の南蛮漬け・かぼちゃの煮物・にんじんラペ・新玉ねぎと豆腐、お揚げの味噌汁・玄米小豆ご飯

この日は緑が無くてちょっと失敗です😅

・ぶりの照り焼き・クレソンと新じゃがのポテトサラダ・カリフラワーのピクルス・長芋大葉の納豆・豚汁・玄米

私の1番の得意料理は、豚汁です!ポテトサラダは、クレソンを入れると一気に大人のポテサラになる気がします!笑

・焼き鮭・えのきと茄子の梅おかかポン酢・にんじんラペ・かぼちゃサラダ・アボカドと新玉ねぎのピクルス・茄子と豆腐とお揚げの味噌汁・玄米

こんな時こそ、お野菜を沢山食べて免疫力アップメニュー!

 

定期的に載せていきます!次は、がっつりお肉メインの夜ご飯を載せます🥰

ももち浜ストア リニューアルオープン!

 

みなさま、こんばんは🌙

新型コロナウイルスますます猛威を振るって、

不安な毎日が続いていますよね、、、

今できることは、外出はなるべく控えて、とにかく免疫力を高めることだと思います!

免疫力を高めるために必要なことは、睡眠をしっかりととる、栄養たっぷりの食事、適度な運動をすること!だと思い、この3つは、日々徹底しています!

この時期をみんなで乗り越えましょう!!

さて、いよいよ明日9:50〜

「ももち浜ストア」リニューアルオープンです!

高橋巨典さん、岡澤アキラさん、私浜崎日香里の3人で「ももち浜ストア」をますます盛り上げていきます!

福岡の皆さんが今、知りたい情報をお伝えし、見ると明るく元気になれる番組を目指して、MC3人、出演者の皆さん、力を合わせます!!

パワーアップした「ももち浜ストア」をぜひ、ご覧ください!!!よろしくお願いします😊💕