下ごしらえ★
2011.09.07 9:09
カテゴリー:野菜
週に1回から2回は
豆料理を作ります。
数時間前に水で戻しておき、
下ごしらえをします。
私の場合、大豆は椎茸と一緒に戻して
五目煮に、
小豆はカボチャと一緒炊いたり、
玄米ご飯に入れたりします。
小豆は良質なタンパク質で、
赤い皮の部分はアントシアニンが含まれていたり、
亜鉛も含まれているといわれていますよ☆
夏の疲れにはもってこいですね♪
戻してすぐ使える豆、オススメです。